季節の移ろいや日本酒に大切な「旬」を重視し、「大那」のひやおろしは秋口に入って程よい熟成状態になったことを見極めてからの蔵出しとなります。

厳しい寒さの中で醸したお酒は、涼しい蔵の中で低温貯蔵でひと夏を越し、秋口になって程よく熟成されてつややかな旨味がのりました。
開栓すると穏やかで落ち着いた香りがほんのりと立ち、自然な米の旨味がたっぷりと感じられる濃醇でまろやかな味わいがとてもいいですね。秋の食材と合わせて飲みたくなります。