「北島」らしい奥行きと旨味がしっかりと感じられる生もと造りの純米酒です。
王道とも言うべき山田錦と協会9号酵母の組み合わせで、旨味豊かで切れの良いお酒に仕上がっています。

山田錦の持つ迫力あるしっかりとした旨味と米の自然な甘みを心地よい酸が優しく包み、骨格のはっきりとした味わいが楽しめます。
贅沢な搾りの中汲みを搾ってすぐそのまま瓶詰めした直汲みタイプの無濾過生原酒で、微かなガス感も感応しますが、「北島」らしい味幅と余韻が大変印象的です。

今年は食の雑誌「dancyu 2021年3月号」の日本酒特集にて、時流に左右されない骨のある酒を醸す蔵として北島酒造が大きく紹介され、注目を集めています。
こちらは数量が少ない限定商品となっておりますので、お早めにお試しくださいませ。