秋から冬にかけて深まる円熟の味わいを体感していただくため、一定期間低温熟成させた特別純米酒が限定発売となりました。

全量八反錦で仕込んだ特別純米酒を原酒のまま丁寧に瓶火入れを行った後、低温貯蔵でゆっくりと熟成させました。

すっきりとした香りほのかにやや辛口の口当たりかと思うと、ほろほろとしたやさしい苦みと米の甘みが交錯します。少し温度を上げた日向燗（30℃程度）あたりが特に良く、ほの甘ビター感がやわらぎ、米の甘みがほどけたようなまろやかさが引き立ちます。
秋から冬の間、ゆっくりと飲みたくなる包容力のある味わいです。