流行の味を追うのではなく、長い歴史の中で育まれてきた「武勇」の個性をさらに磨き上げていくにはどうすればよいのか？
蔵人たちが議論を重ねてきた中で、一つの回答といえるのがこの生もと仕込みのお酒です。

進化する醸造技術や醸造機器、新型醸造用酵母や新たな酒造好適米の誕生など、日本酒を取り巻く環境が大きく変わっていく中で、伝統的な酒造りと「武勇」ならではのスタイルを如何に磨き上げていくのか。
その自問自答の中で、原点回帰ともいえる生もと造りで醸した純米酒がこのお酒です。

全量兵庫県産の山田錦を用いて精米歩合は65％にとどめ、磨き過ぎないことで米の味幅をしっかりと引き出しつつ、穏やかな酸が山田錦の膨らみのある米の旨味と調和し、丁寧な貯蔵熟成と相まって、まろやかな味わいが食中酒としての魅力を遺憾なく発揮しています。
昨今の流行酒とは違う、この蔵だけが持つ深い酒の味をしっかりとご体感ください。